Настоящие ценители вина знают, что для хранения напитка нужно соблюдение определенных условий. Обеспечить их может только правильно оборудованный винный погреб. Зачастую проект такого помещения приходится разрабатывать самостоятельно.
Условия для хранения вина
Для хранения вина нужна температура не более 10–14 °С. Необходимо поддерживать влажность воздуха на уровне 60–80%, чтобы пробки не пересыхали. При этом излишняя влажность может испортить этикетки.
Бутылкам нужна надежная защита от ультрафиолетового излучения. В помещении должна отсутствовать вибрация, иначе движение жидкости приведет к преждевременному старению вина.
Требования к помещению
Перед проектированием необходимо определить источники тепла и факторы, способные повлиять на стабильность температуры и влажности. Далее осматривают вентиляционную систему и возможность интеграции климатической установки.
Следует установить термостойкую дверь, а еще лучше — сделать тамбур между погребом и остальными помещениями. В проекте указывают точки электропитания, размеры технологических проемов и расчетную нагрузку.
Подбор оборудования
Для винного погреба нужен специальный кондиционер. Бытовые устройства поддерживают комфортные для человека +18 °С, тогда как для вина требуется 10–14 °С. Специализированное оборудование регулирует также уровень влажности.
Выбор стеллажей
В погребе предусматривают специальные стеллажи с индивидуальными ячейками. Они обеспечивают хранение бутылок в горизонтальном положении с небольшим наклоном, благодаря чему пробка остается смоченной и защищенной от пересыхания.
Стеллажи могут быть изготовлены из дерева, металла, камня или кирпича и дополнены художественной ковкой — это уже дело вкуса владельца погреба.
